Samosas Navideñas

Samosas de batatas y especias

Ingredientes para el Relleno:

• 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños.

• 1 taza de guisantes verdes.

• 1 cucharada de aceite de coco.

• 1 cucharadita de semillas de mostaza.

• 1 cucharadita de semillas de comino.

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

• 1 cucharadita de garam masala.

• Sal al gusto.

• Jengibre fresco, rallado (al gusto).

Ingredientes para la Masa de Samosa:

• 2 tazas de harina de trigo integral.

• 1/4 taza de aceite de coco derretido.

• Agua tibia según sea necesario.

• Sal al gusto.

Instrucciones:

Relleno:

1. Hierve las batatas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas

2. En una sartén, calienta el aceite de coco. Agrega las semillas de mostaza y comino. Cuando comiencen a crujir, agrega el jengibre rallado.

3. Añade los guisantes verdes y cocina por unos minutos. Luego, agrega las batatas cocidas.

4. Incorpora la cúrcuma, el garam masala y la sal. Cocina todo junto hasta que las especias se mezclen bien con las verduras.

5. Deja enfriar el relleno antes de usarlo.

Masa de Samosa:

1. En un tazón, mezcla la harina con el aceite de coco y la sal.

2. Agrega agua tibia gradualmente mientras amasas hasta formar una masa suave.

3. Divide la masa en pequeñas bolas y estira cada bola en un círculo delgado.

Armado de las Samosas:

1. Corta cada círculo por la mitad para formar dos semi-círculos.

2. Forma un cono con cada semi-círculo y sella los bordes con un poco de agua.

3. Rellena cada cono con la mezcla de batata y guisantes.

4. Sella el extremo abierto del cono para formar una samosa triangular.

Cocción:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Coloca las samosas en una bandeja para horno y hornea hasta que estén doradas.

¡Estas samosas de batata y especias son deliciosas y festivas, y añaden un toque ayurvédico a tu celebración navideña! ¡Espero que las disfrutes!