Muffins de manzana y canela (receta otoñal)

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de harina para todo uso

• 1/2 taza de azúcar morena

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela molida

• 2 huevos grandes

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 1/2 taza de yogur natural

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 manzanas medianas, peladas y ralladas

• Azúcar morena y canela para decorar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190°C. Engrasa un molde para muffins o coloca moldes para muffins de papel.

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

3. En otro tazón, bate los huevos con el aceite vegetal, el yogur y el extracto de vainilla.

4. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.

5. Agrega las manzanas ralladas a la mezcla y mezcla suavemente.

6. Divide la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.

7. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar morena y canela sobre la parte superior de cada muffin.

8. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.

9. Deja enfriar antes de servir. ¡Disfruta de estos deliciosos muffins de manzana y canela como un delicioso desayuno o merienda de otoño!