Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 taza de lentejas urad dal (también conocida como frijol mungo)
1 cucharadita de semillas de fenogreco (opcional)
Sal al gusto
Agua, la cantidad necesaria
Preparación:
Remoja el arroz y las lentejas por separado en agua durante al menos 4 horas, o toda la noche.
Si estás usando semillas de fenogreco, también deberías remojarlas junto con las lentejas.
Escurre el agua de las lentejas y las semillas de fenogreco, y muele en una licuadora o molinillo de granos hasta que se forme una masa suave. Agrega agua según sea necesario para facilitar el proceso de molido.
Luego, escurre el agua del arroz y muélelo en la licuadora o molinillo de granos, agregando agua según sea necesario, hasta que se forme una masa suave.
Mezcla las dos masas juntas en un tazón grande, agrega sal al gusto, y mezcla bien.
Cubre el tazón con una tapa y deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante 8 a 10 horas, o durante la noche, hasta que fermente y aumente de tamaño.
Una vez que la masa ha fermentado, agrega más agua para hacer una mezcla suave y líquida.
Prepara el equipo para cocinar idlis, esto implica engrasar los moldes para idlis y poner a hervir agua en una vaporera. Si no tienes un molde para idlis, puedes usar pequeños tazones o cuencos de acero inoxidable.
Vierte la mezcla en los moldes para idlis engrasados, llenando cada molde hasta 2/3 de su capacidad.
Coloca los moldes para idlis en la vaporera, y cocina a vapor durante unos 10-15 minutos, o hasta que los idlis estén firmes y cocidos.
Una vez cocidos, retira los moldes de la vaporera y deja enfriar durante unos minutos.
Desmolda los idlis con cuidado y sírvelos con chutney, sambar, o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
¡Buen provecho!
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