Dieta para disminuir el humor biológico del agua
Consideraciones generales
Los tipos Kapha funcionan mejor con una dieta cálida, ligera y seca. Debieran de evitar los alimentos que son fríos, pesados y aceitosos. La acumulación de mocos en el sistema es un signo de estar tomando muchos alimentos que aumentan a Kapha.
Los sabores que aumentan Kapha son el dulce, salado y agrio; y los que lo disminuyen son picante, amargo y astringente. Como la mayoría de los alimentos tienen un sabor dulce, los tipos Kapha deberían comer menos. Su principal terapia dietética consiste en comer menos y tomar más hierbas.
DIETÉTICA
Los individuos Kapha necesitan comer menos cantidad y con menor frecuencia. Deben realizar tres comidas al día siendo la comida principal al mediodía, las otras dos de carácter ligero. También necesitan dedicar menos tiempo a comer o preparar la comida. Pueden dirigir la energía que dan al comer hacia la preparación de comida para otros (como sus amigos Vata).
Es mejor para ellos no comer por la noche, especialmente alimentos pesados. Deben ayunar estacionalmente o un día a la semana. Es bueno que eviten el desayuno. No deben dormir después de comer. Por lo general, deben comer entre las 10 am y las 18 pm , y despues de esa franja horaria, evitar consumir alimentos. Deben tener cuidado de no utilizar la comida como apoyo emocional para sentirse amados o seguros, o como un apego.
FRUTAS
La fruta aumenta el agua en el sistema y puede provocar la formación de moco. Generalmente no se prescribe para los tipos Kapha, particularmente cuando se combina con otros alimentos, particularmente con leche o azúcar. Pero la fruta es de naturaleza liviana y generalmente no aumenta mucho Kapha, que es pesada. Algunas frutas, como el limón y el pomelo, pueden ayudar a reducir la grasa y disolver la mucosidad (no si se toman con azúcar, aunque la miel está bien). La fruta dulce deprime el fuego digestivo. Ésta es su principal acción negativa en los tipos Kapha.
VEGETALES
La mayoría de las verduras son buenas para Kapha, ya que tienden a ser secas y ligeras. Muchas verduras, como las zanahorias y el apio, son diuréticas (reducen el agua). Sin embargo, se deben tomar calientes, preferiblemente al vapor y con especias para contrarrestar su carácter generalmente frío, excepto en climas cálidos cuando se pueden tomar crudos. En su preparación se debe utilizar poco aceite y poca sal.
GRANOS
Los granos principales no son buenos para Kapha, ya que son pesados y aumentan de peso. Los granos buenos para Kapha son los nutritivos y los tienen propiedades diuréticas y expectorantes (secantes). A los tipos Kapha les va bien con una dieta de granos integrales y verduras al vapor. Los panes, sin embargo, tienden a aumentar Kapha, ya que son más pegajosos y forman mocos.
FRIJOLES
La mayoría de los frijoles son buenos para Kapha porque producen un efecto secante y aumentan el aire. El tofu aumenta ligeramente Kapha, pero sigue siendo mucho mejor que los lácteos, la carne o las nueces y es una de las fuentes de proteínas más seguras para Kapha.
NUECES Y SEMILLAS
La mayoría de las nueces y semillas no son buenas para Kapha, ya que son pesadas y forman mucosidad. Tienden a aumentar la congestión. Nuevamente, como fuente de proteínas, son preferibles a los lácteos o la carne y no es necesario evitarlos por completo.
ACEITES
La mayoría de los aceites no son buenos para Kapha, ya que son húmedos y pesados (de la misma naturaleza que Kapha). Deben usarse en pequeñas cantidades. Se deben evitar estrictamente las grasas animales como la manteca de cerdo, ya que son mucho más pesadas que los aceites vegetales. Los mejores son los aceites ligeros, especialmente el mostaza.
LÁCTEOS
Los tipos Kapha generalmente deben evitar los productos lácteos, excepto el suero de leche o la leche de cabra. Los productos lácteos son especialmente formadores de moco y favorecen la congestión. Para los tipos Kapha, los lácteos suelen ser más difíciles de digerir que la carne y pueden provocar alergias alimentarias. La leche de soja se puede tomar como sustituto de los lácteos.
PRODUCTOS ANIMALES
Los tipos Kapha generalmente no necesitan productos animales, ya que es menos probable que sufran deficiencia de tejido. De las carnes, las aves, que son ligeras por naturaleza, son las que menos irritan a Kapha. El pollo es mejor para Kapha que el queso, pero cualquier forma de carne es mejor para aumentar Kapha a largo plazo. Les conviene más la carne blanca o magra; No se debe comer grasa. Los huevos generalmente también agravan a Kapha.
ENDULZANTES
El sabor dulce es el que más irrita a Kapha. Un exceso tal vez sea su principal indiscreción dietética y cause la mayoría de sus enfermedades. La excepción es la miel, que tiene propiedades expectorantes y un efecto secante prolongado.
ESPECIAS
Todas las especias son buenas para Kapha, incluidas las picantes y muy picantes. El sabor picante tiene propiedades opuestas a las de Kapha, ya que es caliente y seco. Aumentan el metabolismo para evitar que la grasa y el agua se acumulen en los tejidos. Sin embargo, se debe evitar la sal, excepto en pequeñas cantidades durante el verano o cuando se suda mucho. A los Kapha les va bien con alimentos picantes (pimienta negra o cayena).
BEBIDAS
Los tipos Kapha necesitan beber menos agua y deben evitar todo lo congelado y el agua fría. Pueden tomar té normal, infusiones de hierbas, tés de especias como jengibre y canela y tés astringentes como alfalfa, raíz de diente de león o raíz de achicoria. Los tés se pueden tomar con miel pero no se debe utilizar azúcar y leche con frecuencia. Se puede tomar café de vez en cuando.
VITAMINAS Y MINERALES
Los tipo Kapha necesitan menos vitaminas y minerales y mas especias y agentes enzimáticos. Usualmente la vitamina B es buena para ellos pero las vitaminas oleosas como A,D y E no deben de tomarse en exceso. Los suplementos minerales pesados también pueden debilitar aún más el poder del fuego digestivo debido a su naturaleza pesada.
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